- 소주의 세계사
- 역사,지리,관광 > 역사일반
- 박현희 [저] l 초판 2023.05.20 l 발행 2024.01.31
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2023년 세종도서 학술부문
책소개
| 분류 | 역사,지리,관광 > 역사일반 |
|---|---|
| ISBN | 9788952131270 |
| 초판발행일 | 2023.05.20 |
| 최근발행일 | 2024.01.31 |
| 면수/판형 | 408(쪽) / 국판[148*210] |
식품, 의학, 과학/기술, 문화의 관점에서 본
소주의 세계사
음식의 역사에 대한 글로벌한 비교 접근은 최근에야 학자들의 폭넓은 관심을 받기 시작했으며, 음식과 의약품을 포함한 물질문화의 교류에 학자들이 더 많은 관심을 기울이기 시작한 것도 최근의 일이다. 그중에서도 술은 음식 문화의 핵심 요소였기 때문에, 인간 사회에서 중요한 문화 항목으로 기능해 왔다. 한국 음식문화의 대표 주자인 소주는 유라시아를 횡단하는 문화와 기술의 교류가 번성하는 환경에서 발전했다는 특성 덕분에 세계사적 관점에서 관찰하기에 이상적인 문화적 품목이다. 이 책에서는 저자는 학자들의 첨예한 논쟁의 대상이 되어 온 소주의 기원과 증류주의 세계사적 발전 과정을 글로벌 문화교류의 관점에서 추적한다.
소주의 세계사
음식의 역사에 대한 글로벌한 비교 접근은 최근에야 학자들의 폭넓은 관심을 받기 시작했으며, 음식과 의약품을 포함한 물질문화의 교류에 학자들이 더 많은 관심을 기울이기 시작한 것도 최근의 일이다. 그중에서도 술은 음식 문화의 핵심 요소였기 때문에, 인간 사회에서 중요한 문화 항목으로 기능해 왔다. 한국 음식문화의 대표 주자인 소주는 유라시아를 횡단하는 문화와 기술의 교류가 번성하는 환경에서 발전했다는 특성 덕분에 세계사적 관점에서 관찰하기에 이상적인 문화적 품목이다. 이 책에서는 저자는 학자들의 첨예한 논쟁의 대상이 되어 온 소주의 기원과 증류주의 세계사적 발전 과정을 글로벌 문화교류의 관점에서 추적한다.
목차
한국어판 발간에 부쳐
머리말
일러두기
서론
제1장 | 소주와 아락: 유라시아 역사에서 증류주의 기원
제2장 | 고려 시대의 고려-몽골 관계와 소주의 흥기
제3장 | 역사적 맥락에서 본 소주: 고려-몽골의 정치적 관계와 문화 전파
제4장 | 조선 왕실과 가정의 소주 증류
제5장 | 근대성의 도전: 근대 산업식 소주의 부상과 전통 소주의 부활
제6장 | 술의 세계화: 아프로·유라시아와 세계 여러 지역에서 발전한 증류 기술 - 일본과 멕시코의 사례
결론 | 세계 문화 교류 속 소주
참고문헌
찾아보기
머리말
일러두기
서론
제1장 | 소주와 아락: 유라시아 역사에서 증류주의 기원
제2장 | 고려 시대의 고려-몽골 관계와 소주의 흥기
제3장 | 역사적 맥락에서 본 소주: 고려-몽골의 정치적 관계와 문화 전파
제4장 | 조선 왕실과 가정의 소주 증류
제5장 | 근대성의 도전: 근대 산업식 소주의 부상과 전통 소주의 부활
제6장 | 술의 세계화: 아프로·유라시아와 세계 여러 지역에서 발전한 증류 기술 - 일본과 멕시코의 사례
결론 | 세계 문화 교류 속 소주
참고문헌
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